Monin

Monin blev grundlagt i 1912 af Georges Monin i Bourges, midt i Frankrigs Loire-region. Det startede som et lille hus for likør og spiritus, men det Georges Monin gjorde anderledes var enkelt: han nægtede at gå på kompromis med råvarerne. Den filosofi har fire generationer af familien Monin holdt fast i — og den er stadig grunden til at Monin i dag er navnet baristaer over hele verden rækker efter.

Det første egentlige vendepunkt kom i 1990’erne, da Olivier Monin tog springet ind i kaffe- og barmarkedet. Mens andre producenter forenklede deres sirup med kunstige aromaer og koncentrater, byggede Monin en hel forskningsafdeling i Bourges og begyndte at arbejde direkte med baristaer, bartendere og chefs. Resultatet er et sortiment på over 150 smage — fra klassiske vanilje og karamel til mere udfordrende noter som lavendel, rose, salted caramel og pumpkin spice.

I dag fremstilles hver eneste flaske stadig i Bourges, og glasflasken, etiketten og opskrifterne er i alt væsentligt uændrede. Monin er Worldwide Official Partner for World Coffee Events — den organisation der står bag World Barista Championship — og bliver brugt af cafeer, hotelkæder og restauranter i mere end 150 lande. Når en specialty-barista i Melbourne, København eller New York rækker efter en sirup, er det oftest en Monin.

For dig som hjemmebarista betyder det tre ting: smagen er forudsigelig fra batch til batch, sirupen blander sig rent i både mælk og espresso uden at klumpe, og du kan stole på at en vanilje smager af vanilje — ikke af industriel sødme. Det er den enkleste vej til at få cafékvalitet derhjemme.